无论选用哪种类型的切菜板在使用过程中，为了最大限度地减少危害食品安全的因素，避免交叉污染,为了保证用过的菜板卫生干净，可以将菜板浸泡在热水中清洗，然后用清水冲洗干净，用干毛巾擦干,2.菜板用完后，用菜刀刮掉板上的残汁，再在菜板上撒一层盐，达到杀菌效果，每周撒一次。
用木匠的刨子刨。刨床是一种手持式电动工具，由传动带驱动的单相串激电机进行刨削。具有生产效率高、刨面平整光滑的特点。广泛应用于房屋建筑、房屋装修、木工车间、室外木工作业以及车、船、桥梁施工等场合，用于各种木材的刨平、倒角和切割作业。
2、什么样的木材做 菜板最好制作的首选木材菜板是银杏、金合欢、桦木、柳树。不要用乌木切割菜板，因为乌木含有异味和有毒物质，用它来切菜板不仅污染碗碟，还容易引起呕吐、头晕、腹痛。无论选用哪种类型的切菜板在使用过程中，为了最大限度地减少危害食品安全的因素，避免交叉污染，1.确保切割/清洁度。为了保证用过的菜板卫生干净，可以将菜板浸泡在热水中清洗，然后用清水冲洗干净，用干毛巾擦干，如果再用开水烫一下，清洗效果会更彻底。2.菜板用完后，用菜刀刮掉板上的残汁，再在菜板上撒一层盐，达到杀菌效果，每周撒一次，这样做既能杀菌，又能有效保证菜板不干燥，避免食物残留在缝隙中，造成细菌繁殖。第三，利用阳光进行消毒，阳光中的紫外线可以杀死细菌。不用的时候可以放在阳光下暴晒，不仅可以杀菌，还可以保持菜板干燥，减少病菌的繁殖。
