硼砂是化工原料和药品，也是外用消毒防腐剂,根据我国《食品卫生法》的规定，硼砂属于有毒有害物质，是禁止添加到食品中的防腐剂,将硼砂涂在生猪肉上保鲜，用硼砂防止虾变黑以保持其色泽美观,有些摊贩通常会在饺子中添加硼砂因为硼砂有防腐、增加弹性和膨胀的作用，添加它可以让饺子更有嚼劲。
1、粽子里面为什么要加 硼砂硼砂(四硼酸钠)为白色或无色结晶粉末，多用于制造陶瓷、玻璃等制品。有些摊贩通常会在饺子中添加硼砂因为硼砂有防腐、增加弹性和膨胀的作用，添加它可以让饺子更有嚼劲。硼砂虽然它是一种中药，添加到食品中可以起到防腐、增加弹性、消肿的作用，但它也是一种危险有毒的化工原料。硼砂进入人体后，在胃酸的作用下变成硼酸，会在体内堆积，阻碍消化道酶的作用。其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑和循环系统紊乱。
2、食品里添加 硼砂是为了起什么作用的增加食品的韧性、松脆度、保水性和保质期，起到保存和改善面粉的作用。硼砂的添加可以使湿面、腐竹等成品色泽鲜艳，韧性高，长时间蒸煮也不会糊，非法添加到肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉等食品中，可用于保鲜、保鲜。将硼砂涂在生猪肉上保鲜，用硼砂防止虾变黑以保持其色泽美观，硼砂是化工原料和药品，也是外用消毒防腐剂。硼砂作为一种食品添加剂，因其毒性大，在世界范围内被禁用，根据我国《食品卫生法》的规定，硼砂属于有毒有害物质，是禁止添加到食品中的防腐剂。人食用-2 硼砂的食物后，会出现厌食、消化不良等症状，严重者会出现呕吐、腹泻、红斑、循环系统紊乱、休克和昏迷硼砂中毒症状，摄入硼砂会对男性生殖系统产生毒性作用。实际上，硼砂对生殖系统和内分泌系统都有毒性作用，硼砂它在人体内有蓄积性，反复摄入后会在体内蓄积。
